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纽时:中国学生涌入伊利诺伊 “玉米地”,中餐也“火” 了


朱莉娅 · 孙(音)是伊利诺伊大学香槟分校的一名法学院学生,10 岁之前生活在上海。去年,她在离校园不到一公里的一家亚洲超市购物时,零食区的一个包装让她眼前一亮。

“那是一种华夫饼干,我二年级的时候吃过,” 朱莉娅 · 孙说。她已经很久没见过这种饼干了,还以为它早就停产了。
“我还以为自己在做梦呢,” 她说。
对于厄巴纳市和香槟市的 6000 多名中国学生来说,丰富的家乡特产和菜肴让这两座城市仿佛成了从伊利诺伊州中部平原上升起的一场 “海市蜃楼”。
这两座城市被绵延数公里平坦的、绿油油的大豆田和谷物田环绕,总人口约 12.7 万,天际线最高的建筑也很少超过 15 层。这一地区并非人们印象中的大都会中心,按理说,想吃到地道的中餐,这里绝不会是首选之地。
去年,伊利诺伊大学香槟分校招收了 6000 多名中国大陆学生,还有数百名台湾学生。 David R. Frazier/Alamy
然而,从大学主校区出发,步行一小段路,你就能坐下来享用一顿正宗的川味麻辣牛蛙火锅,汤底里满是青花椒。附近还有一家餐馆供应羊肉泡馍——这是陕西的一道羊肉汤,里面漂着掰碎的馍,是西安人喜爱的美食。如果深夜突然想吃长沙风味的臭豆腐,晚上 8 点半之后也能吃到,厨师会把炸好的黑色发酵豆腐块淋上亮晶晶的橙色辣椒油,和湖南省会街头小贩的做法一模一样。
在 200 公里外的芝加哥这样的大城市,你得费一番功夫才能找到这样的菜肴,但在香槟市和厄巴纳市,它们早已成为生活的一部分。校园附近聚集了至少 20 多家中餐馆、面包店、珍珠奶茶店和亚洲超市。在香槟市被称为 “校园镇” 的主要商业街格林街,短短五个街区的范围内,橱窗海报和人行道上的夹板广告牌上满是饺子、面条和炒菜的大幅彩色照片,配有中文说明,通常也会有英文(但并不是都有)。

这些店大多是今年以来新开的,历史几乎都不会超过 15 年。石黛(音)是当地的一名甜点师,老家在福州,她 2010 年第一次来到香槟市,当时她父母在这里开了一家中餐馆。她说,那时候竞争对手寥寥无几。
那时约有 1100 名中国学生就读于这所大学。如今,中国学生的数量是当时的五倍多,校园周边也成了草原上的一个小小唐人街。
与其他有众多留学生的城镇的餐馆一样,伊利诺伊州香槟市的御膳房代表了美国中餐业的新浪潮。 Anjali Pinto for The New York Times
纽约大学的中国学生数量在美国各高校中位居第一。但根据《纽约时报》对美国移民与海关执法局 2023 年签证数据的分析,伊利诺伊大学香槟分校与南加州大学几乎并列第二。
国际学生数量的激增改变了许多地方的当地文化和经济,厄巴纳和香槟市并非个例。但这一地区地处乡村、相对偏僻,且中国学生数量异常庞大,使其成为这种变化的一个鲜明例证。
未来数月或数年,这里或许还会成为一个实验室,可以用来观察特朗普政府削减研究预算、收紧留学生签证(尤其是中国学生)所带来的影响。
玉米地里的盛宴

中国的大学生们给伊利诺伊大学起了个昵称——“玉米地”。这所大学因其周边的农田,以及在工程、计算机科学等 STEM 领域的实力而闻名,而不是因为它附近可以吃到北方风味的爆猪肚。每年 8 月,数以百计新来的中国学生来到这里,完全没想到这片 “玉米地” 里竟有他们从小吃到大的食物。
学校的招生人员偶尔会用饺子之类的美食来吸引潜在的学生。“我申请的时候,和导师 Zoom 视频了两次,每次他都告诉我,‘这里的中餐太棒了,你一定会喜欢的’,” 来自上海、正在该校吉斯商学院攻读博士学位的斯嘉丽 · 钱(音)说。
6 月,我和钱女士以及她的两位华裔同学在她们最喜欢的格林街餐厅 “北味轩” 共进晚餐。我们很快就落座了,她们说,这在学年期间很难得,这样的时候,门口几乎总是排着队。
香槟市渔满楼餐厅的菜单上有 1000 多种菜品。 Anjali Pinto for The New York Times
干煸肥肠是北味轩餐厅的特色菜之一。 Anjali Pinto for The New York Times
北味轩是两年前开业的,店内铺着青灰色地砖,摆放着中世纪现代风格的家具,餐桌上方悬挂着石墨色的吊灯。在这样的光线下,拍出来的菜肴照片清晰,很适合发社交媒体,比如哈尔滨特色菜锅包肉:猪肉条经过两次油炸,形成浅金色的外壳,里面布满细小的气穴,裹上近乎透明的糖醋汁也不会变软。
“这和我在国内吃的很像,” 在山东长大的李轩逸(音)说。
去年,有超过 27 万名中国学生在美国高校就读。为他们服务的餐馆代表了美国中餐业的新浪潮。20 年前在曼哈顿,纽约大学和哥伦比亚大学周边的街区几乎没有像样的中餐,现在已经成为上海醉蟹和港式叉烧包的宝地。在内布拉斯加州林肯市和艾奥瓦城的大学校园附近甚至也能吃到高水平的中餐。
与 20 世纪初为广东移民提供家常菜、铺着油毡地板的旧城区唐人街餐馆相比,这些新餐馆更具国际化气息;与 20 世纪 60 至 70 年代因躲避文化大革命而来的那些训练有素的厨师经营的贵族式中餐厅相比,这些新餐馆更加与时俱进。它们面向的是离开中国不久的年轻顾客,往往氛围轻松、价格适中(虽然并非极低),且忠实地再现了真正的地方菜系。
本地地标性餐厅渔满楼如此著名,以至于一支独立摇滚乐队为它创作了一首歌曲。 Anjali Pinto for The New York Times
香槟分校的学生们会在小红书和微信等社交媒体的中文群聊里交流各地菜肴的信息。在这片 “玉米地” 点餐时,最有用的工具是亚洲外卖应用 “熊猫外卖” 和 “饭团”,它们的配送车上印有拟人化的饺子标志,在街头很常见,就像其他美国大学城的红蓝色达美乐披萨车一样。
“司机都是中国人,” 钱女士说,“他们到公寓后,会打电话给我,直接说普通话。”

“所有人都绷紧了神经”
一年前,在竞选活动中,特朗普总统提议,所有从美国大学毕业的国际学生应 “自动” 获得绿卡。
今年 1 月上任后,特朗普选择了另一条道路。他的政府在 5 月冻结了学生签证申请。一个月后签证流程恢复时,国务院发布了新指令,对申请者的 “网络活动” 进行更严格的审查——其中包括寻找对美国表现出 “敌意” 的迹象等内容。
各国领事馆被告知,应优先处理那些前往国际学生占总人数不到 15% 的学校就读的签证申请。而伊利诺伊大学香槟分校的这一比例超过了 20%。
去年,在美国的 110 万名国际学生中,中国公民占超过四分之一。他们正面临额外的审查。今年 5 月,国务卿马可 · 鲁比奥宣布,政府将 “大力撤销中国学生的签证”。
副校长罗宾 · 凯勒表示,更严格的审查和签证延迟是否会影响伊利诺伊大学在新学年接收的国际学生人数,要到 9 月才能看出结果。
北味轩这样的餐厅主要面向的是离开中国不久的年轻食客。 Anjali Pinto for The New York Times
在此之前,教职员工、校方管理层以及当地商家都在为可能带来的影响做准备。国际学生人数的大幅下降可能会对厄巴纳和香槟这样的大学城产生重大的经济影响。根据国际教育者协会 (NAFSA)2024 年的一项分析,国际学生每年在伊利诺伊州的支出高达 24 亿美元,支持了该州超过 23000 个就业岗位。学费是其中最大的支出项,但房地产、汽车经销商以及其他类型的商家也都从中受益。
香槟市的格林街周边新建起了许多五六层高的公寓楼,其中很多配备了健身中心、露天火炉,甚至还有游泳池。甜点师石女士和她的丈夫在厄巴纳市拥有一家法式甜品店兼咖啡馆,店铺所在的大楼几乎将其 400 间卧室全部出租给学生。根据她的估计,其中大约三分之一是中国学生。

数以千计中国和印度学生、数百名韩国和台湾学生的到来引起了全国各大餐饮企业的关注。今年 1 月,韩国超市 H Mart 进驻厄巴纳市。主营过桥米线的 “十秒到云南过桥米线” 去年也入驻香槟,在中国拥有数百家门店。而由芝加哥名厨胡晓军创办的 “老四川” 自 2018 年起就在厄巴纳市开设分店,供应椒香牛舌等四川菜肴。
2016 年,杰克 · 萧(音)在香槟大学城开设了他创办的台湾珍珠奶茶品牌 Latea 分店。他曾在附近的普渡大学就读本科,对该地区颇为熟悉,因此他相信,这里的亚洲学生会喜欢他自家制作的珍珠奶茶——采用他台湾祖母的配方,珍珠用焦糖调味。
“我们一开门就有客人了,” 他说。
御膳房的特色是港式茶点。 Anjali Pinto for The New York Times
随着越来越多亚洲商家涌入,生存竞争变得愈发残酷。格林街上的餐馆可能一年内就开开关关。与妻子石女士共同拥有三家咖啡馆的业主提姆 · 赵 (音)表示,现在店主们预计来自其他国家,尤其是中国的学生会减少。
赵先生表示,不久之前,许多餐馆老板的产品主要针对这些学生。如果大量学生无法进入美国,或者选择去更友好的国家留学,“普遍的看法是,他们将不得不改变口味、调整菜单以及改变经营方式,” 他说。
例如,那家出售长沙臭豆腐的面馆最近在其宵夜菜单中新增了烤肉串和其他更为大众化的菜品。

“所有人都绷紧了神经,” 赵先生说。
许多长期居民希望自己喜爱的餐馆能够继续经营下去,并保持特色。
“这种文化的多样性让我们大家都受益,” 退休奶酪制造师莱斯利 · 库珀班德在香槟的渔满楼餐厅和我们一起品尝了一道非常美味的三杯鸡后说。渔满楼是一家著名的台湾和中国餐馆,甚至有一支独立摇滚乐队为它写过一首歌。
“就像是——哇,看看我们这座有 10 万人口的小城里有什么,” 她说,“我们因此过得更好了。”

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就业受损主要是局部的、暂时的,而整体就业和消费者福利则有所增加。 很少有学术论文能像大卫·奥托尔、大卫·多恩和戈登·汉森的论文那样具有如此大的影响力,或者说如此容易被误解。政客和专家经常引用这些作者的论文,声称1999年至2011年间,由于中国进口激增,中国的崛起导致美国损失了多达240万个就业岗位。但这些研究仅仅关注美国本土劳动力市场制造业就业的变化,而非美国整体的情况。 确实,那些受到中国进口产品激烈竞争的社区,制造业就业岗位大幅减少,当地失业率上升。关键在于,这些失业工人大多留在原地,而不是去寻找新的工作。这些学术论文之所以引起共鸣,也不足为奇,因为它们凸显了美国工业中心地带的真正痛苦。但将中国冲击视为对全国就业状况的判决,则是一个错误。 越来越多的证据表明,尽管中国进口确实冲击了某些地区,但并未导致美国全国范围内出现大规模的净就业岗位流失。美国国家经济研究局(NBER)近期的研究发现,当地就业岗位的流失基本被其他地区的就业岗位增长所抵消。中西部和南部制造业密集的地区就业岗位出现下降,但服务业岗位在西海岸和东北部等沿海和高科技中心地区蓬勃发展。进口竞争转移了就业岗位,而非消除了它们。 通过分析供应链,研究人员发现,中国冲击在2000年至2007年间略微增加了美国的总就业人数。更便宜的进口产品降低了企业和消费者的成本,从而刺激了其他行业的需求和就业增长。考虑到更广泛的影响,受中国贸易影响的每个地区平均净就业增长了1.27%,同时工资也上涨了。值得注意的是,即使在一些受进口竞争打击最严重的地区,一旦计入新增服务业就业岗位,整体就业效应也呈正增长。

芯片股飙升,中国股市领涨全球市场

 彭博社报道: 周五,中国 股市 在全球市场上表现出色,在半导体股上涨的带动下,中国境内股市基准指数创下自 11 月初以来的最佳单周表现。 受芯片制造商寒武纪科技股份有限公司 和 海光信息科技股份有限公司股价上涨的 推动 ,中国大陆科技股指数 上涨逾 8%。 基准沪深 300 指数上涨 2.1%,周涨幅逾 4%。 此前有报道 称,英伟达公司已要求韩国三星电子等供应商停止其H20人工智能芯片的生产,半导体类股应声飙升 。该报道引发了投资者对中国企业有望成为替代供应商的押注。寒武纪和海光科技的股价收盘均上涨20%。 彭博行业研究策略师马文·陈 表示:“如果H20停产,这意味着中国的芯片需求目前仍将不得不依赖国产半导体。 尽管美国放松了芯片管制,但安全方面的担忧仍可能促使中国加快在科技等高度敏感领域的自给自足。” 近几周,在国内低收益环境下,资金充裕的国内投资者纷纷将资金从债券转向股票,中国股市势头强劲。 上证 指数已触及十年来最高水平。这波上涨行情伴随着高换手率和广度的扩大,近 90% 的股票交易价格高于其50日移动均线。 最近有报道称,中国政府建议本土企业 避免使用 英伟达的H20芯片,这在地缘政治不确定性加剧和供应链重组的背景下,提振了市场对芯片制造商的信心。与此同时,像 DeepSeek 这样的本土人工智能模型的兴起进一步刺激了对本土半导体解决方案的需求。寒武纪科技于7月宣布将进行40亿元人民币(5.57亿美元)的私募,为其大型芯片平台提供资金。 周五,在香港上市的中国芯片股也出现上涨,其中 华虹半导体有限公司 上涨近 18%, 上海复旦微电子集团股份有限公司 上涨超过 6%。 盛宝银行首席投资策略师查鲁·查纳纳 表示:“如果政策和地缘政治风险得到控制,中国科技股可能继续吸引资金流入。 投资者面临的问题是,政策支持和流动性能否继续抵消低迷宏观环境带来的拖累。”

英伟达预测人工智能两年繁荣后增长将放缓

 BBG: 全球市值最高的公司英伟达公司 (Nvidia Corp.) 对本季度的收入做出了不温不火的预测,这表明在人工智能支出经历了两年惊人的繁荣之后,增长正在放缓。 该公司周三在一份声明 中表示,截至10月的第三财季销售额预计将达到约540亿美元。尽管这与华尔街的平均 预期 相符 ,但一些分析师此前预计销售额将超过600亿美元。 这一前景加剧了人们对人工智能系统投资步伐不可持续的担忧。中国市场的困境也给英伟达的业务蒙上了阴影。尽管特朗普政府最近放松了对部分人工智能芯片出口的限制,但这一放松尚未转化为收入的反弹。 消息公布后,英伟达 股价 在盘后交易中下跌约3%。截至收盘,英伟达股价今年已上涨35%,市值突破4万亿美元。 在周三与分析师的电话会议上,该公司领导层否认了部署人工智能基础设施的兴趣正在减弱的说法。 “未来机遇巨大,”首席执行官 黄仁勋 表示。“我们预计到2020年,人工智能基础设施支出将达到3万亿至4万亿美元。” 该公司还批准了额外600亿美元的股票回购计划。截至第二季度末,英伟达之前的回购计划剩余资金为147亿美元。 截至7月27日的当季 销售额增长56%,达到467亿美元。相比之下,市场平均预期为462亿美元。尽管季度收入较上年同期增加了160多亿美元,但这是两年多来最小的百分比增幅。 扣除某些项目后,第二季度每股利润为1.05美元。华尔街预期每股利润为1.01美元。 数据 中心部门 的销售额为411亿美元,该部门的规模目前超过任何其他芯片制造商。相比之下,平均预期为413亿美元。游戏相关收入(曾是英伟达的主要收入来源)为42.9亿美元。分析师平均预期为38亿美元。汽车部门的销售额为5.86亿美元,略低于预期。 Emarketer 分析师雅各布·伯恩 (Jacob Bourne) 在一份报告中表示,研究结果显示,如果人工智能应用的短期回报仍然难以量化,大型数据中心运营商的支出“可能会收紧”。 英伟达仍在应对日益加剧的中美竞争所带来的影响,半导体技术已成为中美两国之间的主要焦点。今年4月,特朗普政府加强了对中国客户数据中心处理器出口的限制,实际上将英伟达排除在市场之外。华盛顿随后撤销了这一限制,称美国将允许部分英伟达向中国出口,但会收取15%的收入分成。 与此同时,北京鼓励在中国政府可访问的人工智能系统中避免使用美国技术。不断变化的政策使得华...