财税茶座（C&S Tea House）cscz.org，跟踪贸易战

  Bobbi Lin for The New York Times 过去数十年间，越来越多的研究文献揭示了饮食与多种癌症患病风险之间的明确关联。近年来，研究重点已从单一“超级食物”或抗氧化剂的影响转向长期整体饮食习惯如何影响患癌风险。 这并非意指任何个体的癌症确诊可归咎于其饮食习惯；毕竟癌症的发生源于多重因素的交织作用——即便是坚持健康生活方式的人群亦可能患癌。 但从人群层面观察，数据确实呈现出某些规律。以下是当前已知的研究结论。 优先选择植物性食物。 以全谷物、新鲜水果和蔬菜，以及瘦肉或植物性蛋白为主的饮食模式与较低的心血管疾病、糖尿病和癌症风险之间存在最显著的相关性。研究饮食、新陈代谢与癌症关系的俄亥俄州立大学医学院及综合癌症中心的癌症流行病学家弗雷德·塔邦博士表示，其中一个原因可能在于，遵循这种饮食模式的人群胰岛素水平和炎症水平较低。 长期处于较高水平的胰岛素和炎症状态是肥胖和代谢综合征的核心特征，这些正是增加癌症风险的重要因素。塔邦博士指出，高胰岛素和炎症会促进不必要的细胞分裂与生长，导致DNA损伤并抑制细胞死亡——这些都是癌症的典型特征。 全谷物、新鲜果蔬、豆类及坚果富含膳食纤维与较低的患癌风险相关。波士顿丹娜-法伯癌症研究所胃肠道肿瘤科副主任金米·吴博士指出，这可能是因为纤维有助于加速粪便在消化道中的移动，从而减少与致癌物的接触时间，同时，纤维还能滋养肠道中的微生物，帮助抵御炎症。 塔邦博士补充说，若作为整体饮食模式的一部分，生菜、羽衣甘蓝、菠菜和芝麻菜等绿叶蔬菜，以及胡萝卜、山药和南瓜等深黄色蔬菜似乎有助于降低胰岛素和炎症水平。 谨慎选择肉类。 国际癌症研究机构已将培根、萨拉米香肠和热狗等加工肉类列为对致癌物质。该机构表示，基于有限但强有力的证据，红肉“可能致癌”。研究表明，红肉中的铁元素类型，以及红肉在高温烹饪（如烧烤和熏制）过程中形成的化学物质会产生与DNA损伤相关的化合物。加工肉类中的硝酸盐和亚硝酸盐也与癌症高度相关。 Bobbi Lin for The New York Times 营养与癌症研究人员建议完全避免加工肉类，并将红肉限制在每周两到三份。得克萨斯大学MD安德森癌症中心的流行病学教授卡丽·丹尼尔-麦克杜格尔建议，如果打算烧烤，可使用酸性腌料（如柑橘或醋基腌料），这有助于减少致癌物的生成。麻省总医院布莱根卫生系统的胃肠病学家安...

“Adolescence”    “青春期” This taut, anxiety-inducing show, about a 13-year-old boy (Owen Cooper) accused of murdering a classmate, is captivating. The acting is impeccable and the show’s themes—including masculinity and online brainwashing—resonate. 这部 剧情紧张刺激、令人焦虑的剧集 讲述了一个 13 岁男孩（欧文·库珀饰）被指控谋杀同学的故事，引人入胜。演员的表演无可挑剔，剧中探讨的主题——包括男子气概和网络洗脑——也引发了观众的共鸣。 “Andor”    “安多” The “Star Wars” universe has, surprisingly, produced a sophisticated show about authoritarianism. It follows Cassian Andor (Diego Luna) as he is transformed from an apolitical thief into a rebel against the Galactic Empire. The show’s writers understand the machinery of repression. 《星球大战》宇宙出人意料地打造了一部关于威权主义的精妙剧集。该剧讲述了卡西安·安多（迭戈·鲁纳饰）从一个不关心政治的窃贼蜕变成反抗银河帝国的叛逆者的故事。该剧的编剧们对镇压机制了如指掌。 “The Clubhouse: A Year with  the Red Sox” “俱乐部会所：  红袜队 的一年  ” This eight-part documentary series follows Boston’s baseball team. It is a triumph of editing, with terrific access to the team over the course of 162 games. Ath...

 经济学人： 人类每天喝掉 约20亿杯 咖啡 。对于贡献这一数字的人来说，好消息是，经常适量饮用咖啡似乎无害，甚至可能有益健康。长期以来，体外和动物实验表明，咖啡中的关键成分，包括咖啡醇、咖啡豆醇、咖啡因和绿原酸，可以减轻炎症以及由氧化这一化学过程引起的细胞损伤。 波尔图大学的Marzieh Moeenfard领导的团队进行了更深入的研究，发现咖啡的潜在益处远不止于此。她在2016年的 《细胞生物化学杂志》 上发表文章称，咖啡醇和咖啡豆醇（这两种物质在未过滤咖啡中的含量往往高于过滤咖啡）能够抑制肿瘤细胞周围新血管的形成，从而抑制肿瘤生长；而绿原酸则能够抑制体内致癌物的形成。这表明咖啡或许有助于预防癌症。 斯德哥尔摩卡罗琳斯卡医学院的吴金京（Jin-Kyoung Oh）领导的一项后续研究发表在《 国际癌症杂志》 上，报告称，声称每天喝三到四杯咖啡的绝经后女性患乳腺癌的可能性明显低于声称每天喝两杯咖啡的女性。日本的类似研究表明，声称每天喝三杯或三杯以上咖啡的女性患肝癌的风险较低。 由于咖啡因是一种能够改善情绪、增强警觉性和对抗疲劳的兴奋剂，咖啡中含有咖啡因，促使一些实验室测试它是否能降低人们患上阿尔茨海默病、帕金森病和抑郁症等精神和神经系统疾病的风险。一些实验室发现了咖啡因的益处。例如，台北医学大学的洪建泰在2020年发表于 《营养素》杂志 上的一篇文章中指出，经常摄入咖啡因的帕金森病患者的病情进展比不摄入咖啡因的患者更慢。 其他研究，无论是关于癌症还是心理健康，结果都褒贬不一。这种不确定性很可能源于咖啡中含有的多种营养成分。咖啡豆的来源不同，烘焙方式也各有不同，冲泡出的饮品大小和浓度也各有不同。不过，适量饮用似乎在最坏的情况下也无害。 过度饮用的后果更为明显。研究发现，每天摄入超过400毫克咖啡因（一杯浓缩咖啡约含60毫克）会导致头痛、紧张、易怒、肌肉震颤和失眠。咖啡因还与焦虑等心理健康问题有关，并可能通过升高血压使心脏病等慢性健康问题恶化。过量摄入咖啡因对其他活性成分的影响尚不清楚。 但这些并非饮用咖啡的唯一风险。许多人会在咖啡中添加牛奶、糖、奶油和糖浆等添加剂，长期过量饮用也会对身体产生负面影响。虽然咖啡中的糖和糖浆本身不太可能对人体有害，但它们会使人易患代谢性疾病，例如2型糖尿病，而全脂牛奶和奶油则会升高胆固醇水平，增加心脏病发作的风险。为了最大限度地享...

By  Ross Andersen 罗斯·安德森   A dam Riess was 27 years old   when he began the work that earned him the Nobel Prize in Physics, and just 41 when he received it. Earlier this year, Riess, who is now in his early 50s, pulled a graph-paper notebook off a bookshelf in his office at Johns Hopkins University so that I could see the yellowing page on which he’d made his famous calculations. He told me how these pen scratches led to a new theory of the universe. And then he told me why he now thinks that theory might be wrong. 亚当·里斯27岁时开始了他的诺贝尔物理学奖研究，而获奖时他才41岁。今年早些时候，现年50多岁的里斯从他位于约翰·霍普金斯大学的办公室书架上抽出一本方格纸笔记本，让我看看他那张泛黄的纸上记录着他著名计算的纸张。他告诉我，这些笔迹是如何催生出一个新的宇宙理论的。然后，他又告诉我，为什么他现在认为这个理论可能是错误的。 For nearly a century, astronomers have known that the universe is expanding, because the galaxies that we can see around us through telescopes are all rushing away. Riess studied how they moved. He very carefully measured the distance of each one from Earth, and when all the data came together, in 1998, ...